Surgélation de vos produits frais en froid négatif jusqu'à -30°c
L'entreprise Guéry vous propose la surgélation de vos produits frais afin d'accélérer la phase de congélation
À Agen, au cœur du Grand Sud-Ouest, sur l'axe Bordeaux-Toulouse, l’entrepôt GUÉRY Surgelés dispose d’une cellule de surgélation de grande capacité. Elle vous permet de surgeler vos produits frais sans perte de temps. Une fois les produits frais réceptionnés, contrôlés et identifiés, la surgélation peut être effectuée dans la foulée, dans le respect des dernières normes en matière d'hygiène et de sécurité. Grâce à un flux d’air froid fortement ventilé, la rapidité de la descente en température permet de conserver la qualité de départ des produits.
À la suite de l’opération de surgélation, les produits dans leurs conditionnements peuvent alors être stockés dans nos chambres en froid négatif, le temps nécessaire avant de les expédier en camions frigorifiques vers vos points de livraison.
Tunnel de surgélation pour une surgélation différenciée
Le procédé de surgélation n'est pas le même selon le produit, ainsi les fruits délicats tels que les fraises ou les framboises seront surgelés en deux temps distincts: une première phase en ventilation réduite pour durcir la surface suivie d'une deuxième phase en ventilation forte pour surgeler le produit à coeur. Notre surgélateur permet ainsi d'adapter plusieurs paramètres en fonction des spécificités de vos marchandises. La plupart des catégories de marchandises alimentaires sont recevables, pour une capacité maximale de réfrigération de 25 tonnes par jour.
Entreposage et transport des surgelés en température dirigée
Les palettes de marchandises surgelées exigent une maîtrise rigoureuse de la chaîne du froid, dont la répartition de l'air réfrigéré au sein des contenants (entrepôts ou camions).
Le flux d'air froid doit englober les produits stockés et circuler depuis le sol, les côtés et le plafond afin de créer une barrière réfrigérée entre la chaleur provenant de l’extérieur et le produit à sa température de conservation optimale. Le flux d'air doit aisément circuler. L’air froid est soufflé et absorbé par des évaporateurs. La température de l'air soufflé est généralement d'environ 5°C inférieure à la température cible exigée par le produit (conservation à -18°C).
Contrôle en entrepôt de surgélation (Transports Guéry)
Contrôles tout au long de la chaine du froid
Les contrôles exercés à chaque étape de la chaine du froid sont exigeants et précis pour vous garantir qualité et fraicheur.
Entreposage des produits surgelés
Après surgélation, notre entrepôt en froid négatif d'une capacité de 55 000 m3 basé à Agen vous permet de gérer la distribution de vos produits en les stockant le temps nécessaire.
Pouvoir surgeler sur place vos produits frais
Le tunnel de surgélation dont nous disposons vous permettra de gérer au mieux la fraicheur de vos produits. Ce que vous proposerez à vos clients sera d'autant mieux apprécié.
